一方水土养一方人，就像酥油茶出在西藏，麻辣火锅出在四川一样，以火腿罐头为代表的德和罐头只能出在云南，因为云南地处高寒山区，海拔高、气温低、水质偏碱性，故需要高脂肪、高能量的食品才能维持正常的人体需要。因此誉满天下的宣威火腿出于云南。宣威火腿油而不腻、香中回甜，远比一般火腿的质量为优；可以说色、香、味均臻上乘，是具有悠久历史、驰名遐迩的云南特产。
早在1910年，宣威人浦在廷看到整支火腿携带食用均不方便，于是在宣威开办兄弟食品罐头公司“大有恒”，生产“双猪牌”火腿罐头。因其质优价廉、装璜美观，深受欢迎，远销东南亚一带，供不应求；并在巴拿马国际商品博览会上获得金奖。1923年在广州举办的商品博览会上，双猪牌火腿罐头受到孙中山先生品尝赞誉，题赠“饮和食德”四字，以示鼓励。从此宣威火腿罐头名扬海外，畅销南洋诸国。
为了保护和促进云南火腿罐头业的发展，1925年云南省长唐唐继尧专门训令实业司“查滇省出口货物无多，现火腿罐头一项，颇有畅销外省外埠之希望，亟应加意维持以期发达”，令实业司饬知所属一体知照。
在大有恒的“双猪牌”产品供不应求的情况下，宣威县又先后发展成立了“义信成”“裕厚昌”等厂家分别生产了单猪牌和四猪牌的火腿罐头，但由于这几家公司厂家规模不大，且因火腿原料供应不足，常有供不应求之势。
1945年10月，蒋介石以武力逼迫云南省主席龙云下台，原在龙云部队任炮兵团长和连长等职的峨山人戴永康、宣威人肖继艾等，弃戎从商，在宣威上堡街开设商号，戴永康认为，中国人几干年都讲究道德，经商也得以“德”为基础，故取名为“德和祥”，贩运火腿至昆明销售后再运棉纱百货回宣威销售，“德和祥”火腿讲求质量，很快就在省内打开了销路，在港、越等地也大深受欢迎。
